ازيكم يابنات ياحلوات كيفكم يارب تكونوا بخير عاوزه اعمل محشي باذنجان ممكن من فضلكم تقولوا لي الطريقة بطريقة سهله وشكرا لكم جدا
روان
جده
3 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
حنان
اهم حاجه تتعلمي تقوري البتنجان حلو ممكن تشوفي على اليوتيوب واعملي خلطه المحشي واحشيه واسقي الشوربه تكون مغطيه زياده عن نصه وكل شويه تختبريه شوفيه استوي ولا لسه
هناء
طريقته زي المحشي العادي بس بتقوري البتنجان
ايمي
كيلو بذنجان صغير للحشي أرز مصري نصف كيلو
كوب كزبره مفرومه وكوب بقدونس مفروم وكوب بقدونس مفروم ونصف كوب شبت مفروم بصلتين مفرومين ناعم ثوم نصف كوب زيت ذره او زيت زيتون حسب رغبتك
ملعقه كبيره من الدبس اي العسل الاسود اذا لم يوجد عسل نحل لا يوجد ملعقه سكر الغايه ان نعادل الأسيد الموجود في البندوره
ملعقه كبيره نعنع ناشف
اربع حبات بندوره مقشره ومضروبه بلخلاط
فلفل اسود كمون قرن فلفل اخضر مفروم بس ما كن عندي استبدلته بشطه مجروشه ملح نصف ملعقه كزبره ناشفه
الطريقه
نحفر البذنجان ونغسله وعطول بنحشي وهون في نقطه مهمه كتير بشكوا ان البذنجان بجلد معهم عطبيخ
السبب
اما بتكوني حفرتي البذنجان وغسلتيه وعطول حطتيه بثلاجه لتاني يوم
او حشيتي البذنجان وخلتيه في الثلاجه لتاني يوم طبختيه في هذه الحاله الملح والبندوره بعملوا عتجليد البذنجان عند طبيخه
الحل اذا حبتي تحفري البذنجان وتحطيه بثلاجه لتاني يوم لا تغسيله بعد الحفر يعني احفريه وحطيه بكيس الخاص بتفريز وتحطيه بثلاجه وقت ما بدك تحشيه بتغسليه وعطول
بتحشيه وبتطبخيه
ولو حصل ونسيتي وحفرتيه وغسلتيه وحطيته بثلاجه بتشوحيهم بشويه زيت قبل الحشي
نكمل الطريقه
انقعي الأرز
نضع الزيت والبصل حتى يتحمر في هذه الاثناء
نضرب البندوره بلخلاط مع الثوم وننزل فيهم فوق البصل المتحمر
ونتركها تتسبك على نار هاديه التسبيك يعني ان يطفو الزيت على سطح البندوره نضع ملعق الدبس
الان نطفئ الغاز ونضع الكزبره الشبت البقدونس
الان نغسل الارز ونصفيه ونضيف عليه البهارات المذكوره والنعنع الناشف ثم الصلصه ونتركها حتى تبرد
واحشي البذنجان ونضعه في طنجره
اهم حاجه تتعلمي تقوري البتنجان حلو ممكن تشوفي على اليوتيوب واعملي خلطه المحشي واحشيه واسقي الشوربه تكون مغطيه زياده عن نصه وكل شويه تختبريه شوفيه استوي ولا لسه
طريقته زي المحشي العادي بس بتقوري البتنجان
كيلو بذنجان صغير للحشي أرز مصري نصف كيلو
كوب كزبره مفرومه وكوب بقدونس مفروم وكوب بقدونس مفروم ونصف كوب شبت مفروم بصلتين مفرومين ناعم ثوم نصف كوب زيت ذره او زيت زيتون حسب رغبتك
ملعقه كبيره من الدبس اي العسل الاسود اذا لم يوجد عسل نحل لا يوجد ملعقه سكر الغايه ان نعادل الأسيد الموجود في البندوره
ملعقه كبيره نعنع ناشف
اربع حبات بندوره مقشره ومضروبه بلخلاط
فلفل اسود كمون قرن فلفل اخضر مفروم بس ما كن عندي استبدلته بشطه مجروشه ملح نصف ملعقه كزبره ناشفه
الطريقه
نحفر البذنجان ونغسله وعطول بنحشي وهون في نقطه مهمه كتير بشكوا ان البذنجان بجلد معهم عطبيخ
السبب
اما بتكوني حفرتي البذنجان وغسلتيه وعطول حطتيه بثلاجه لتاني يوم
او حشيتي البذنجان وخلتيه في الثلاجه لتاني يوم طبختيه في هذه الحاله الملح والبندوره بعملوا عتجليد البذنجان عند طبيخه
الحل اذا حبتي تحفري البذنجان وتحطيه بثلاجه لتاني يوم لا تغسيله بعد الحفر يعني احفريه وحطيه بكيس الخاص بتفريز وتحطيه بثلاجه وقت ما بدك تحشيه بتغسليه وعطول
بتحشيه وبتطبخيه
ولو حصل ونسيتي وحفرتيه وغسلتيه وحطيته بثلاجه بتشوحيهم بشويه زيت قبل الحشي
نكمل الطريقه
انقعي الأرز
نضع الزيت والبصل حتى يتحمر في هذه الاثناء
نضرب البندوره بلخلاط مع الثوم وننزل فيهم فوق البصل المتحمر
ونتركها تتسبك على نار هاديه التسبيك يعني ان يطفو الزيت على سطح البندوره نضع ملعق الدبس
الان نطفئ الغاز ونضع الكزبره الشبت البقدونس
الان نغسل الارز ونصفيه ونضيف عليه البهارات المذكوره والنعنع الناشف ثم الصلصه ونتركها حتى تبرد
واحشي البذنجان ونضعه في طنجره