– يتم غسل الدجاجة بالملح والخل والدقيق جيدًا.
– ثم يتم تقطيع البصل إلى 4 أرباع وضعيها فى الخلاط، وضيفى معها الثوم والفلفل الرومى والخل، وامزجيهم جيدًا.
– ثم يتم تصفيه المكونات جيدا، وأخذ ماء الناتج
– فى صينية كبيرة يتم وضع ماء البصل المفروم مع الخل والثوم والفلفل، ثم إضافة باقى المكونات والتوابل، ويتم مزجهم جيدًا حتى يتجانسوا.
– ويتماستخدام نصل سكين رفيع جدًا، لتفتيح الجلد ولحم الدجاجة.
– ويتم ترك الفراخ من ساعتين ليوم كامل في التتبيلة.
– ويتم ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية، ووضع الفراخ بالتتبيلة في صينية وتركها لمدة تتراوح من 30 لـ 45 دقيقة ومتابعتها بين الحين والآخر.
– وإذا لم يتم تحمير وجهها بشكل كافي، يتم تشغيل الشواية لمدة دقيقتين (أو حتي يحمر وجهها).
* المقادير:-
– دجاجة، ملح، خل، عصير ليمون، فلفل أسود, بصلة كبيرة الحجم، 2 فص ثوم، ثمرة فلفل أخضر مفرومة، بهارات، جوزة الطيب، زعتر، روزمارى.
* طريقة التحضير
– يتم غسل الدجاجة بالملح والخل والدقيق جيدًا.
– ثم يتم تقطيع البصل إلى 4 أرباع وضعيها فى الخلاط، وضيفى معها الثوم والفلفل الرومى والخل، وامزجيهم جيدًا.
– ثم يتم تصفيه المكونات جيدا، وأخذ ماء الناتج
– فى صينية كبيرة يتم وضع ماء البصل المفروم مع الخل والثوم والفلفل، ثم إضافة باقى المكونات والتوابل، ويتم مزجهم جيدًا حتى يتجانسوا.
– ويتماستخدام نصل سكين رفيع جدًا، لتفتيح الجلد ولحم الدجاجة.
– ويتم ترك الفراخ من ساعتين ليوم كامل في التتبيلة.
– ويتم ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية، ووضع الفراخ بالتتبيلة في صينية وتركها لمدة تتراوح من 30 لـ 45 دقيقة ومتابعتها بين الحين والآخر.
– وإذا لم يتم تحمير وجهها بشكل كافي، يتم تشغيل الشواية لمدة دقيقتين (أو حتي يحمر وجهها).