طريقة عمل الطعمية

المكوّنات
كوبان من الفول المدشوش.
نصف كوب من كلٍ من: الشبت. الكزبرة الخضراء.
بصلتان. عشرة فصوص من الثوم. عود من البصل الأخضر.
حبة من الكراث.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون. البيكنج صودا. ن
صف ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة.
ملعقة كبيرة من السمسم. زيت للقلي.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة. ملح.

طريقة التّحضير
انقع الفول طوال الليل.
افرم الفول، والشبت، والكزبرة، والبصل، والثوم، والبقدونس، والبصل الأخضر، والكراث في ماكينة الكبة.
أضف البيكنج صودا إلى المزيج، واخلطه جيداً.
اترك المزيج ليرتاح لمدّة ساعة. بلل ملعقة بالماء ثمّ كوّن أقراص صغيرة من عجين الطعمية.
اقلِ حبات الطعمية بالزيت إلى أن يصبح لونها ذهبياً. قدّم الطعمية مع السلطة الخضراء والطحينة.