طريقة تخليل الزيتون
ما هى طريقة تخليل الزيتون في البيت مثل المحلات ؟
لو سمحتم يابنات ممكن تقولوا لي طريقة تخليل الزيتون الأخضر بس يكون زي المحلات بالظبط لاني كل ما اعمله بيطلع ممرر ومش بيكون زي برا خالص خصوصا لاني بعشق الزيتون
هبه الله
مناقشات أخرى
أضيفي مناقشة جديدة
خلليه وسبيه وانسيه وغطيه بالزيت بس من فوق كويس والليمون والخل اكيد وهيطلع احسن من برا كمان بكتير
هتجيبي كيلو زيتون +نصف كيلو ليمون + نصف كيلو جزر + ربع كيلو فلفل حار
ملح + خل + عصير ليمون+ ماء + زيت
الطريقة:
بتغسلى الزيتون كويس و تتركية يجف وبعد كدة بشاكوش خشب (الخاص بالمطبخ) او بقعركوباية اضربي بيها الزيتون
نبشر الجزر و نقطع اليمون الى 8 ارباع(نصين و بعدين اربعة و بعدين ثمانية) مع الاحتفاط بخمس ليمونات للعصر
نقطع الفلفل الحار الى شرائح رفيعة
نخلط الزيتون + الجزر +الفلفل الحار و يوضع فى البرطمان المخصص لذلك
نعمل محلول ملحى باذابة اكوب ماء مع 10 ملعق كبيرة ملح ثم نضيف نصف كوب عصير ليمون (حوالى عصر 5 ليمونات كبيرة) + نصف كوب خل( و يمكن اضافة ملعقتين شطة حمراء لو اردتى)
يوضع الخليط السابق على الزيتون بحيث تتركى حوالى 10 سم على فوهة البرطمان و نضع الزيت بحيث يملاء هذه المساحة و يغطى لمدة 3 ايام او 4 بالكتير
3 كيلو زيتون تفاحي – كيس ملح
نص كيلو جزر + ربع فلفل حامي
ثوم + كرفس – عصير نص كيلو ليمون – خل – زيت
تنقعيه 3 ايام مع تغيير الماء
وبعد 3 ايام يتصفى من الماء ويتخلط بالثوم والكرفس
وتدوبي كيس ملح في الماء وتضيفي عليه كوب عصير ليمون وكوب خل وتعبي البرطمان شوية زيتون وطبقة من الجزر والفلفل لحد ما يخلص المقدار وتصبي المية عليه
وتغطيه بقشر الليمون عشان يحافظ عليه لو فيه ريم على السطح وتحطي معلقتين زيت وتقفليه كويس